आटा डोसा : एक ही तरह का डोसा खाकर हो गए हैं बोर, तो इस बार ट्राई करें वेज आटा डोसा
एक ही तरह का डोसा खाकर हो गए हैं बोर, तो इस बार ट्राई करें वेज आटा डोसा । यह एक इंस्टेंट और सरल डोसा रेसिपी है, जो गेहूं के आटे और चावल के आटे से बनाई जाती है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें गाजर, शिमला मिर्च और प्याज जैसी सब्जियां मिला सकते हैं। खास बात यह है कि इसे सिर्फ 20 से 25 मिनट में बनाया जा सकता है।
- विधि :
- सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और चावल का आटा मिलाएं।
- अब एक स्मूद और गांठ रहित बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे मिक्स करते हुए पानी डालें।
- इसके बाद एक चुटकी हींग, जीरा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब बैटर को लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को हरी मिर्च के साथ हल्का नरम होने तक भूनें।
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और गर्म तवे पर एक करछुल डोसा बैटर डालें।
- इसे गोलाकार में समान रूप से फैलाएं, जैसे आप नियमित डोसा बनाते हैं।
- इसके बाद भुनी हुई और कटी हुई सब्जियां डालकर डोसे के ऊपर धनिए की पत्तियां डालें।
- अब डोसे को कुरकुरा बनाने के लिए उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
- डोसे को तब तक पकाएं जब तक वह नीचे से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।
- अब डोसे को एक स्पैटुला की मदद से सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह समान रूप से कुरकुरा न हो जाए।
- जब आपका डोसा दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसे हटा दें।
- अब इसे अपनी पसंदीदा चटनी, सांबर या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
